lördag 27 december 2014

Pumpasoppa och rostade pumpafrön


Pumpasoppa
Hos oss hör det till att äta en av höstens pumpor under julhelgerna. Pumpasoppa är lättlagat, man kan göra den efter man tager vad man haver-principen. Det som är ett måste är pumpa, vätska, buljong(eller salt) och kryddor.
När man mixar den färdiga soppan gör pumpaköttet den fyllig och krämig. Extra krämig blir den med en skvätt grädde, men vill man av olika anledningar inte hälla mejeriprodukter i sin soppa
så kan man låta potatis eller sötpotatis koka med, för att hjälpa till med fylligheten. Vill man ha en extra fin smak på soppan tillsätter man vitt vin i kokvattnet. Slattar av vitt vin går bra att frysa,
för detta ändamål.

Ingredienser, soppa för ca 4 personer
1 liten pumpa, t ex Orange queen, eller del av en större
2 schalottenlökar eller 1/2 gul lök, hackade
3 klyftor vitlök, hackade
2 kycklingbuljongtärningar
1 liter vatten
1,5 dl grädde eller mjölk (kan uteslutas)
1 dl vitt vin (kan uteslutas)
Svartpeppar
Chilipulver, cayennepeppar
Du kan även för variationens skull lägga till morot, sötpotatis eller potatis i små tärningar.

Gör så här
Dela en pumpa på mitten. Gröp ur kärnorna och det trådiga som håller fast kärnorna i fruktköttet, och lägg det i en skål för senare bruk.
Gör klyftor av varje pumpahalva, lägg dem på sidan. Skär av skalet där den ligger på sidan, mot skärbrädan. Tärna sedan bitarna grovt.

Ca 500g pumpakött är lagom till receptet ovan. Blir det för mycket pumpakött går det att frysa. Du kan också frysa färdig soppa.
Skalresterna blir uppskattade av fåglarna, eller blir fin jord på komposten.
Lägg pumpakött, lök, vitlök, buljongtärningar i en kastrull, häll på vatten och vin. Koka ca 15-20 min tills pumpan känns mjuk. Ta fram din stavmixer och mixa soppan slät.
Har du ingen sådan kan du hälla soppan i din vanliga mixer, eller koka lite längre och försöka så gott det går med potatisstöt och visp att få soppan slät.
Häll i grädde/mjölk om du vill, samt svartpeppar & chilipulver efter smak. Enklast är att krydda lite, röra om, smaka och krydda mer om det behövs.
Serveras med något gott bröd.


Rostade pumpafrön
Av pumpafröna gör du goda snacks. Lägg dem i en bunke, fyll på med ljummet vatten, och ta en vanlig visp och vispa runt fröna. Pumpafröna flyter, fruktköttet lägger sig på botten.
Låt stå en minut när du vispat klart, så är det lätt att skeda ur fröna till ditt durkslag sedan. Skölj en extra gång, hjälp gärna till med handen att få av lite extra trådar. Töm fröna på huhsållspapper och gnugga dem torra, så lossnar det sista av fruktköttstrådarna.
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bakplåtspapper i en ugnssäker form eller på en plåt. Lägg på pumpafrön, ringla över olivolja och strö på flingsalt. Rör om. Rosta i ugnen i ca 10-15 minuter.
Rör om då och då. När fröna börjar få lite färg tar du ut dem. De går snabbt från rostat till bränt.
Låt dem "rinna av" på hushållspapper på en tallrik, innan du serverar dem.


tisdag 2 december 2014

Blomflugor, sorgmyggor, bananflugor och vattenflugor

Du kanske märker av en svärm av hastigt uppflygande flygfän när du vattnar dina blommor. Eller så är fruktfatet omgärdat av en vaktpatrull av bananflugor. Kanske får du sällskap i ansiktet när du ser favoritsåpan på TV eller försöker sova. Nu. Nu räcker det, tänker du. Och googlar lite, och blir nedstämd. Sorgmyggor är roten till allt ont, och dödar alla dina växter på en vecka! kan man läsa sig till på Facebook och diverse websidor, i riktig HäntExtra-stil.
Ta det lugnt. Andas lite, och försök slå ihjäl eller på annat sätt fånga en av de små marodörerna. Kika sedan på denna bild. Sorgmyggor, Bananflugor och Vattenflugor är alla bara några millimeter små. Blomflugan är flera centimeter stor, och brukar inte komma in i våra hem, den trivs bäst ute i trädgården. Så inget pyttesmått som flyger kring dina blomkrukor inomhus är alltså blomflugor. Bananflugan är gulbrun, Sorgmyggan och Vattenflugan är svarta. Sorgmyggan är tydligt formad som en mygga. Det ser man bäst när den ligger slagen på köksbordet, och inte flyger.



Så, det var ju ganska enkelt trots allt, eller hur? Alla tre kan upplevas som störande, men det är bara sorgmyggan som är potentiellt skadlig för dina växter. Har du små frösådder hemma bör du vara uppmärksam. Sorgmyggans larver äter på rötterna, och kan göra så att den lilla plantan(som inte har så mycket rötter till att börja med) dör. En liten frösådd håller man jämnt fuktig, och det är perfekt barnkammare för sorgmyggelarverna. En första åtgärd för att få bukt med sorgmyggorna är att låta växterna torka upp mellan vattningarna. Med frösådder som inte grott än, eller inte blivit så stora rekommenderas inte detta. Att täcka jordytan med perlit, vermiculit eller sand kan försvåra för Sorgmyggorna att föröka sig. Vissa säljer nematoder mot sorgmyggor. För att de ska fungera som de ska så måste jorden hållas så blöt att det är risk att växterna tar skada av det.


Att skaffa sig köttätande växter av typen Tätört(Pinguicula), eller Sileshår(Drosera), som på dessa bilder, är ett effektivt sätt att fånga Sorgmyggor, Bananflugor och Vattenflugor. Även Sarracenia, Flugtrumpeter, tar framför allt Bananflugor. De finns oftast hemma på t ex Hornbach, Plantagen eller Blomsterlandet. För att få dem att trivas ställer du dem i en skål eller innerkruka fylld med vatten. De får inte torka ut.

Om det är Bananflugor du har, så skadar de inte dina växter. Men de kan vara nog så störande. Då kan du komplettera de köttätande växterna med en bananflugefälla eller två bredvid fruktskålen eller köksvasken. Enklast gör du det genom att spara sista slatten vin i vinflaskan. bara någon centimeter. Fyll på med lite vatten, och tillsätt något sött, t ex 1-2 teskedar socker/honung/äppelmust. Tillsätt sedan en droppe diskmedel. Sätt en tratt högst uppe i flaskan, eller gör en kon (med ett litet hål längst nere) av en bit papper och stick i. Då blir det lättare för bananflugorna att hitta ner än upp. De flyger ner för att smaka på den goda vätskan, men diskmedlet förstör ytspänningen så att flugorna inte kan landa på ytan, utan drunknar däri istället. När du fångat ett hundratal är det läge att byta fälla, eller hälla ur denna och fylla på nytt bete. Har du ingen vinslatt fungerar det bra med vinäger + något sött+ en droppe diskmedel.

Klisterskivor tar dem alla tre men är ett helsike att hålla på med, är fula och tar bara de vuxna flugorna. Lägger man dem platt på krukans topp fångar man fler än om man sätter dem på pinne eller fönster. Flugspiraler kan fungera om de hänger precis där du har flest flugor, men de har så hemskt klister att det är svårt att få bort från möbler och händer, och nästan omöjligt från kläder. Då är de köttätande växterna ovan ett trevligare alternativ.