torsdag 16 februari 2012

Nu tittar kronärtskockorna upp

Redan fyra dagar efter sådd, har kronärtskockorna börjat titta upp ut jorden. Det är inte alltid det går så snabbt, hemligheten stavas undervärme och hög luftfuktighet. Mina bor i en "plastkuvös" med elvärme första tiden, och gror flera veckor före syskonen som står i rumstemperatur.

För att lyckas med kronärtskocka finns det några knep. Fjäska. ;-) Plantorna får aldrig sakna något, så att de stannar upp i tillväxten.
* Så bara ett frö per kruka, använd djupa krukor, 9x9 cm som du bottnar med blomjord/Ujord och toppar med såjord. När fröna grott, skall plantorna stå ljust och gärna lite svalare.
* Skola om till större kruka med näringsrik jord när rötterna syns genom hålen i botten, var noga med att lyfta hela jordklumpen så att du inte stör plantan i onödan. Gödselvattna regelbundet tills plantan sätts ut.
* Täck med fiberduk vid utplantering när vädret tillåter i april/maj. Skyddar mot stark sol, blåst och kalla nätter.
* Vattna och gödsla rikligt under hela växtperioden. Täck gärna med gräsklipp.

Jag tycker bäst om sorten 'Imperial star' som jag skördar ca 6 månader efter sådd. Sår gör jag januari-början av mars.

söndag 12 februari 2012

Ljus chokladmoussetårta till maken

Idag fyller maken år! Han har önskat sig en tårta med ljus chokladmousse, då han gillar mjölkchoklad allra mest. Här kommer receptet om du också blev sugen. Kanske något för alla hjärtans dag?


Ljus chokladmoussetårta till maken, 175 grader 20 minuter + kylskåp ett par timmar eller över natten

Till kakan
100g smör, smält
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 ägg
4 msk cacao
2 tsk vaniljsocker

Mousse
ca 250g ljus blockchoklad
ca 50g vit blockchoklad
5 äggulor
5 dl grädde

Gör kakan
1. Smält smöret, låt svalna något
2. Rör ihop socker, ägg, mjöl, cacao, vaniljsocker. Tillsätt smöret. Blanda noga, så att det inte blir klumpar.
3. Smörj och bröa en rund form med löstagbar botten/sidor
4. Fördela smeten i formen, grädda 20 minuter i ugnen.
5. Ta ut kakan efter exakt 20 min, den ska vara kladdig. Låt svalna. Låt den vara kvar i formen.

Gör chokladmoussen
1. Smält chokladen i vattenbad. Det gör du genom att ta en skål som tål värme, t ex ett litermått i aluminium, som du ställer i en liten kastrull med varmt vatten på en platta på spisen. Chokladen kan bli förstörd om vatten skvätter in i skålen. Chokladen kan bränna fast om skålen tar i botten på kastrullen, den ska "flyta" eller sitta fast i ovankant.
Bryt ner chokladen i skålen, spara en ruta av varje färg till dekoration. Rör om då och då. Låt det inte stormkoka, då kan du eller chokladen råka få hetvatten på er. Dra av från plattan när det har smält, och ta upp skålen med pannlappar.
2. Vispa grädden så den blir rejält fast.
3. Skilj äggulor från vitor.
4. Vispa upp äggulorna, rör sedan ner chokladen i dem, så de blir ordentligt blandade.
5. Rör i även grädden.

Montera kakan
Kakan skall vara kvar i sin form. Bred ut chokladmoussen ovanpå kakan. Det blir ett tjockt lager. Sätt in alltihopa i kylen några timmar, eller över natten, så att moussen stelnar.
När kakan ska serveras, så riv ljus choklad och vit choklad med ett rivjärn över kakan. Ta loss överdelen på formen.

Njut! 


fredag 10 februari 2012

Hetast av dem alla

Idag har jag sått chilipepparsorten 'Bhut Jolokia'. Den anses vara bland världens hetaste, med ca 1.000.000 scovillegrader. Både frukter & frön bör hanteras med största försiktighet, för att man inte ska råka ut för "chilibränna". Jag tycker att mindre heta sorter som ändå har bra drag, som Lemon Drop, är mer användbara, men jag måste testa Bhut Jolokia för sakens skull känner jag :-)


Här finns frö till Bhut Jolokia.
och Lemon Drop