Paprikamarmelad med chili

Har du haft tur med paprikaodlandet, eller skördat billiga paprikor i mataffären, så kan du göra god marmelad! Det är de gula, söta paprikorna du vill använda. Skölj ett kilo gula paprikor, lägg dem på bakplåtspapper, och kör dem i ugnen på grillfunktionen. När ena sidan är svart och skalet börjat se pösigt ut, så vänder du på dem. När även denna sida ser svartnad ut (som på bilden) så tar du ut dem från ugnen och lägger dem i en plastpåse. Låt påsen vara öppen och lägg dem på köksbänken att svalna.
Efter några timmar, när paprikorna svalnat, drar du av skalet med fingrarna, öppnar dem och sköljer bort fröna. Kvar får du ett gult fast fruktkött. Det lägger du i matberedaren, och kör tills du har en slät kräm. Hacka två röda, medelheta chilipepparfrukter. Jag använde Gusto Purple. Ställ en bra syltkastrull på din hushållsvåg, nolla den, och häll i paprikasmet och finhackad chili. Sedan väger du upp lika mycket syltsocker, genom att nolla vågen igen och hälla tills den visar samma siffror. Koka i 5 minuter och häll upp på rena burkar. Tada! Gott både till rostat bröd på morgonen och till ostbrickan.

Det som göms i snö...

Fast tvärtom. Plantera Dvärgcyklamen - Cyclamen coum - nu i höst, så blommar den i mars. Blommorna, kan frysa helt och sedan fortsätta att blomma. Jag var tvungen att ta en bevisbild i våras (ovan). En unik och härlig färg så tidigt på säsongen.
Det finns också underbara höstblommande cyklamen, Cyclamen hederifolium, i både vitt och cyklamenrosa.

 

Vild och vacker

Tulipa Sylvestris, på svenska kallad Vildtulpan, är en av de allra finaste botaniska tulpanerna tycker jag. Tycker man att tulpanblad blir tråkiga i rabatten när de står och vissnar ner är 'Sylvestris' något att satsa på, då den har väldigt få och smala, diskreta, grågröna blad. Trivs utmärkt nedpetad mellan perennerna i rabatten - och doftar!

Supertidiga, superexotiska och förvånandsvärt lätta

Våriris, Iris reticulata, är en fantastisk växt. Det är en av de tidigaste att titta upp på våren, redan i februari-mars i södra Sverige om vintern är mild. Bara 10-15 cm hög, men den har ju inget annat att konkurrera med så tidigt på våren. Våriris planterar du med fördel i ditt torraste och soligaste läge, då den är känslig för stående fukt. Med det sagt, måste jag erkänna att jag har en grupp av våriris ‘Harmony’ i tjockaste, blötaste leran under ett av mina äppelträd. De har stått där i fem år nu.
Högre, sommarblommande iris har blivit mycket populära i svenska trädgårdar under de senaste åren. Nu är det dags att utöka irissäsongen! Vanligast i handeln är sorterna ‘Harmony’ och ‘Katherine Hodgkins’, men i år har jag letat rätt på fler godbitar. Från vänster till höger: 'Halkis', 'Clairette' och 'Natascha'. Finns att beställa NU hos Jennys frön & sånt

When it rains it pours - Squashkaka, zuccinikaka

Idag regnar det VERKLIGEN. Samma känsla av överflöd får man lätt när det gäller skörd av hemodlad squash/zuccini. När sommarvärmen väl infunnit sig, så att plantorna trivs och sätter fart, då brukar man dränkas i frukt. Det är underbart, men kreativiteten tar lätt slut när det gäller att använda godsakerna.
Jag brukar göra denna underbara squashkaka. Den ska inte göras på vintersquash eller pumpa, utan på sommarsquash, som också kallas zuccini. Tefatssquash fungerar också ypperligt att använda. Idag har det ännu inte hunnit bli någon egen skörd, så jag gör kaka på köpesquash från Coop, så god är den. Kakan, alltså ;-)

Squashkaka, zuccinikaka
2,5 dl vetemjöl

2,5 dl socker

1 dl cacao

1 tsk bikarbonat

1/2 tsk bakpulver

1 krm salt

1/2 tsk kanel

2 ägg

1 3/4 dl rapsolja/solrosolja

3,5 dl riven squash/zuccini. Jag kramade INTE ur något vatten.

45 g hackade valnötter - ganska stora bitar

1. Smörj & bröa en rund form med löstagbar botten

2. Rör ihop mjöl, socker, cacao, bikarbonat, bakpulver, salt, kanel i en skål

3. Rör i äggen och oljan  tills du har en jämn smet

4. Blanda i zuccini och valnötter, så att de blir jämnt fördelade i smeten.

5. Häll smeten i formen.

6. Grädda ca 50 minuter i 175 grader varm ugn. Man ska kunna sticka i kakan utan att stickan blir kladdig när den är färdiggräddad.

7. Låt kakan svalna.

8. Glasera kakan om du vill. Jag smälte 50 g smör, blandade i 100-150 g hackad choklad så den smälte och bredde på. Måste få stelna innan man skär upp. Skulle kunna funka med "kärleksmumstopping" på florsocker och kakao också.

I maskrosornas tid

Maskrosornas tid... de blommar så vackert! Barnen tar in dem i stora buketter, bin och humlor njuter av de matrika blommorna och hönsen hoppar högt av glädje när de får smaska maskrosblad. Grannen jagar sina maskrosor med en hängivenhet som är nästan skrämmande. Men han ska inte använda dem till något. De får bara. INTE. FINNAS.
Jag surfade recept och hittade några på maskrosmarmelad. Man skulle pilla ut alla kronblad, och låta dem dra i hetvatten tillsammans med lime tills det svalnat. När det svalnat smakade det ...bara lime. Det kanske stått för kort tid? Tänkte jag, och ställde tillbringaren i kylen över natten. Silade av maskrosorna och smakade igen. Fortfarande bara citrus. I detta stadie skulle man koka vätskan med syltsocker, men jag hällde ut den igen. Det känns ju inte som någon idé att göra en maskrosmarmelad som inte smakar av blommor! Detta blir bara en förtäckt citrusmarmelad. Vilken besvikelse!
Jag har provat att så rosa maskrosor och rödbladiga maskrosor. Den förstnämnda är vacker, den andra ...intressant! Bägge mindre härdiga och mindre spridningsvilliga än de gula - tyvärr. Men de är lättsådda och blommar samma sommar. Taraxum pseudoroseum och taraxum rubrifolium. Jag har frön till dem i webshopen ibland: www.fron-och-sant.se. Sök på maskros.

Dags att jaga liljebaggar

Nu när fritillaria och liljor tittat upp är det dags att gå på liljebaggsjakt. Tar du liljebaggarna nu, på våren, så får du oftast ha dina liljor ifred resten av sommaren.

En solig dag hittar du dem lekandes ljuva kärlekslekar på dina kejsarkronor eller krolliljor. Får de vackra röda baggarna hållas, blir dina liljor tyvärr snart ett minne blott. Genom att ta alla liljebaggar du ser nu i april-maj, kan du slippa problemet resten av sommaren. Håll en hand eller burk under bladet, för liljebaggen släpper sig gärna till marken när du försöker fånga den. Den fina baggen måste tyvärr klämmas eller trampas ihjäl - om du vill ha kvar dina liljor. Blanda inte ihop den med andra baggar i trädgården, liljebaggen är lackröd, 6-8 mm stor och har inga mönster på skölden, se bilden ovan.

Äggen sitter, eller snarare står, som små orangeröda riskorn på undersidan av bladen. Dra av dem, och mosa dem under vattenslangens stråle. Får de kläckas blir de till larver omslutna av geggiga exkrementklumpar, som friskt tuggar i sig av dina liljor. Det går bra att dra av även dessa och klämma. ha med dig vattenslangen eller ta på dig diskhandskarna om du är kräsmagad. (Foto fr Wikipedia)

Nu finns vår- och höstblommande lökar & vitlök i webshopen

I år är jag rekordsnabb, och har redan fått upp vår- och höstblommande lökar & vitlök i webshopen.
Kanske är det det tråkiga sommarvädret som gett tid till inomhusjobb?

En 23 MB stor pdf-katalog full av läckra bilder hittar du på: http://www.fron-och-sant.se/katalog_tulpaner_2012.pdf

Alla lökar finns också i webshopen på www.fron-och-sant.se

Här kommer lite ögonfägring ur nya katalogen.

 Darwinhybridtulpaner som kommer tillbaka år efter år i trädgården. Red impression, Salmon impression, Sweet impression och Pink impression.

 Tulipa 'La Belle Epoque' - en sepiatonad tulpan! - som ett gammalt fotografi. Jag har aldrig sett en sån färg på en tulpan förut.

 Dubbla murillotulpanen 'Foxtrot' - kan det bli mycket sötare än så här?

 Dubbla tulpanen 'Drumline' - som en kinesisk buskpion!

Morotssådd

Idag har jag sått morötter. Morotsfrön doftar otroligt gott, stick ner näsan i en påse så får du känna. Blommigt och somrigt :-) I år blev det FlyAway, som är resistent mot morotsfluga men också väldigt god, Sugarsnax - en supersöt, supertidig delikatessmorot, Amsterdammer 2 och den lila moroten Purple Haze.

Några av mina vänner förstår inte hur man kan så morötter, när de finns att köpa för 2.-/kg sensommar/höst. Men morötter sår man inte för ekonomisk vinning - utan för det kulinariska nöjets skull. Det är fantastiskt gott att gå och dra upp hemodlade morötter och knapra i sig. Barnen bevakar morötternas tillväxt som små hökar.

Morötter kan man så april-midsommar och vara säker på en bra skörd. Morötter vill ha lucker och djup jord, så att de kan sträcka ut sig och bli långa. Eftersom jag har tung lerjord odlar jag dem i dubbla pallkragar med kompost & köpejord. Morötter kan också sås sent på hösten. Dra upp en 1-2 cm djup fåra, märk ut den och vänta tills det fryser. Lägg i fröna och täck med köpejord på påse. Här gäller att du rensat bädden från ogräs på hösten, eftersom du inte kan gräva runt i den på våren. Dessa morötter gror sedan på våren innan du ens har funderat på att börja så, och du får rekordtidig skörd. Så inte för tidigt på hösten bara, du vill inte att de gror på hösten och dör under vintern.

När morötterna fått sin rätta färg är det bara att börja knapra, oavsett storlek. Ta varannan morot så gallrar du samtidigt som du får fräscha primörer. Bon appetit!

Stora vår-racet har börjat

Stora vår-racet har börjat nu, nya lökväxter slår ut varje dag. En sällsamt fin kombination visade sig vara den rosa pärlhyacinten, Muscari aucheri 'Pink sunrise' och Vit hornlilja, Fritillaria bucharica. De står i en upphöjd rabatt i halvskugga och har klarat vintern helt utan förluster.

Fulsnygga Fritillaria imperialis aureomarginata - den variegerade kejsarkronan, blir lite ormformad i en slänt visar det sig. Elegantare i vanliga fall - denna planta ser ut som en orm som anfaller :-) Blommar 3-4 veckor, och är snygg i bladverket från 1 april.

Efter snö kommer solsken - och tulpaner!

Igår drämde en decimeter blötsnö ner i rabatterna. Idag, på Dantes födelsedag, har det mesta redan smält bort, och tulpanerna och andra vårlökar blommar glatt vidare.

Kaufmannianatulpanerna 'Hearts delight' och 'Corona' hör till de allra tidigaste. De blommar alltid i mitten av april - snö eller ej. Denna bild är på 'Corona', tagen idag. Tulpanen 'Corona' kommer troget tillbaka i trädgården och har dessutom vackert mönstrade blad.

Först ut av de botaniska tulpanerna är trogna Tulipa Turkestanica, "Dvärgtulpan" på svenska, samt knalligt ceriserosa Tulipa humilis ‘Black base’, dvs en violtulpan.

Idag är jag en muttrande, fräsande påskhäxa

Idag är det skärtorsdag, och nya grannen har bestämt sig för att såga ner ett riktigt gammalt äppelträd som jag har som utsikt från mitt köksfönster. Med enda motiveringen: "det är ju sjukt", när mina gapande barn chockerade frågar vad hon håller på med.
Ja, träd får också krämpor. Det gör att de åldras ännu vackrare, med håliga stammar, knotiga grenar... och så vidare. Detta äppelträd skulle lätt ha stått 20 år till, och sett likadant ut och blommat lika vackert på våren.
Nu vill jag säga: var rädd om alla gamla träd i trädgården! De ger karaktär åt din trädgård - och är vackra!
Har äppelträdet gett upp? Släpp upp en klematis eller klätterros i det! Det tar många år för ett nyplanterat träd att bli stort, så var rädd om de du har.

Jag tröstar mig med soppa på nyuppgrävda jordärtskockor till middag.

Jordärtskockssoppa                                                                                        

4 port
ca 500 g jordärtskockor
1 gul lök
smör
1 dl torrt vitt vin
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 krm vitpeppar

1. Skala och hacka löken.

2. Skala(med potatisskalare) och skär jordärtskockorna i mindre bitar. Lägg dem i kallt vatten, allt eftersom, när du skalat och delat dem så att de inte blir bruna medan du skalar resten.

3. Fräs löken i smör i en kastrull. Det ska inte ta färg, bara bli genomskinligt.

4. Tillsätt jordärtskockor, vin, vatten och buljongtärningar.

5. Låt koka under lock ca 15 min eller tills jordärtskockorna

är mjuka.

6. Mixa soppan slät med stavmixer eller i matberedare.

7. Häll tillbaka soppan i kastrullen och tillsätt grädden.

8. Värm och smaksätt med peppar.